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死螃蟹能吃吗 刚死的螃蟹千万不能吃

  原标题:刚死的螃蟹能吃吗?哪些因素告诉你不能吃

  很多朋友喜欢吃螃蟹,但是螃蟹寿命不长,保存不易,而且螃蟹也不便宜,很多人觉得刚买回来的螃蟹没放多久就死了,想要扔掉觉得可惜,马上煮来吃,那么,刚死的螃蟹能吃吗?下面小编就来跟大家讲解一下吧,究竟刚死的螃蟹能不能吃呢。

  刚死的螃蟹能吃吗?

  1、口感不佳

  螃蟹体内含有组氨酸,组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质,螃蟹死后,肠腺会很快散架,里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉质会变差,口感大打折扣。

  2、易过敏

  蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后,会转变成组胺,组胺是一种致敏物质,人体摄入后会导致血管扩张,皮肤粘膜充血水肿,荨麻疹,鼻塞,流鼻涕,支气管哮喘等过敏症状,严重的呼吸循环衰竭,发生生命危险。

  3、易中毒

  螃蟹本身是无毒的,但是螃蟹死掉后,螃蟹的壳破损后,螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌,它体内的感染的细菌就会大量繁殖,细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹,是有可能是有毒的。

  刚死的螃蟹千万不能吃

  因为蟹肉中还含有一种组氨酸,螃蟹死亡后,变成组胺。而组胺是一种致敏物质,能使血管扩张,导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状,严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死,它的抑制能力下降,会产生这种组胺和毒素,所以大家千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。

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